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各地特色美食小吃

浙江省麗水市慶元縣特色小吃——筍粽

[編輯于2020-02-09 11:34][作者:全國特產美食大全] [分類:麗水特產|閱讀:( )]

浙江省麗水市慶元縣特色小吃——筍粽

筍粽:風味獨特的慶元筍粽鮮為人知,因制作時使用“筍油”,故稱“筍粽”。“筍油”是用筍廠(舊時制作白明筍及筍干的作坊)煮筍的筍湯制成,通過煎熬,使筍湯濃縮成膠狀,即為“筍油”。筍粽的制作過程處處不離筍,先將糯米洗凈后,放入適量“筍油”拌勻,讓米盡量汲收發脹,然后用筍殼包裹,放到陶灶里煮一日一夜,熟爛后即可。金燦燦、黃澄澄,半透明的粽子有如田黃石般的潤澤,色鮮味美,深受人們喜愛。

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(文章來源:吃貨盟

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