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各地特色美食小吃

福建省莆田市秀嶼區特色美食——莆田熗肉

[編輯于2020-02-16 14:52][作者:全國特產美食大全] [分類:莆田特產|閱讀:( )]

福建省莆田市秀嶼區特色美食——莆田熗肉

莆田熗肉,是莆田民間有一道傳統的家常菜。

做法雖說簡單方便,但有不少釉奧妙藏在其中。如果不是得其真傳,要做出同樣的品質和味道很難的。經得行家指點,才知道要做好這道菜,可要拿出四樣功夫來。

其一是選好肉料。最好選用質地柔嫩的豬里嵴肉,再用木槌打爛肉塊,切成細丁。

其二是腌漬佳味。把切好的肉丁放入拌有鹽、糖、味精、醬油的盤中腌制,待入味后取出。

其三是沾煳淀粉。把肉丁均勻地沾煳上好的淀粉,然后倒入滾沸的湯水里。

其四是掌握火候,入鍋15分鐘即可。芥藍菜葉是用高湯氽過,切細的加進去,菜色鮮生青翠。

這樣做出來的熗肉,肉質細膩,味道鮮美,受到人們的普遍喜愛。

---------------------完----------------

(文章來源:吃貨盟

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