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各地特色美食小吃

福建省莆田市秀嶼區特色小吃——莆田套串小腸金錢片

[編輯于2020-02-16 14:53][作者:全國特產美食大全] [分類:莆田特產|閱讀:( )]

福建省莆田市秀嶼區特色小吃——莆田套串小腸金錢片

莆田套串小腸金錢片

在莆仙風味小吃的品種中,套串小腸金錢片久負盛名。豬小腸原是一種很不起眼的東西,經過巧手加工,精心烹調,外行人根本無法辨認出那是什么制作的,只會嘖嘖稱贊這道小吃味道的特別和形狀的奇特。盤中被切成金錢似的薄片財政廳幾道層次均勻分明。入口嘗試,肉質感很強,又脆又嫩,香噴噴的。主人如果不作介紹,任你怎么猜測也不會想到這就是豬小腸。

所謂的套串小腸,就是把一副長長的豬腸翻出反面,用淀粉加鹽揉洗干凈,再用竹筷頂住小腸的前端,經一次次反復宰展,套成一個銀圓大小的實心圓環。這種加工好的套串小腸放入鍋中,用文火燉熟,撈出置于潔凈的大盤里,待食用前切成小金錢一般的細片,裝了花樣,就可以上桌了,。在莆仙民間,一般的熟食店里都有賣這道菜,是下飯或佐菜的佳肴。

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(文章來源:吃貨盟

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