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各地特色美食小吃

重慶市城口縣當地特色美食——臘肉粉粑粑

[編輯于2020-04-05 20:02][作者:全國特產美食大全] [分類:城口特產|閱讀:( )]

重慶市城口縣當地特色美食——臘肉粉粑粑

重慶市城口縣當地特色美食——臘肉粉粑粑

臘肉粉粑粑:先將洋芋去皮洗凈,把洋芋放在長方形蜂窩眼的背面用力上下滑動摩擦,在摩擦過程中偶爾加點水,這樣擦出來的洋芋粉易溶解于水中,慢慢沉淀于器皿底部。把菜油放入鍋中燒至六成熱左右,在淀粉里加入適量的雞蛋和水混合,慢慢倒入鍋中不停地攪伴,逐漸攤開成皮,皮的厚度一般應掌握在硬幣左右的厚度即可,將皮的兩面反復的進行煎炕,成型后出鍋切成方條形待用。將切好待用的臘肉片倒入鍋中翻炒,直至油水瀝出,肉片卷曲,準備少許蔥,生姜,食鹽和粉皮一起倒入翻炒,再放入青椒,炒至粉皮白中微黃,出鍋時放入蒜泥效果最佳。

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(文章來源:吃貨盟

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