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各地特色美食小吃

重慶市開州區特色美食——龍須牛肉

[編輯于2020-04-06 21:01][作者:全國特產美食大全] [分類:開縣特產|閱讀:( )]

重慶市開州區特色美食——龍須牛肉

龍須牛肉: 搏擊牌龍須牛肉歷史悠久,采用山區黃牛部位精肉為原料,經傳統加工工藝精制而成,其主要成份是:鮮黃牛肉、名貴中藥材、白糖、食鹽等;因配料獨特,色澤紅亮,肉香濃郁,回味悠長,纖維均勻,形如龍須,故名為龍須牛肉。

龍須牛肉營養豐富,食用方便,保質期長、攜帶方便、老少皆宜,是饋贈親友,高檔宴席和外出旅游的現代食品。

該產品在2001年中國國際農業博覽會上(北京)被評為名牌產品。

龍須牛肉的制作方法

原料:鮮牛肉、鹽、曲酒、姜、蔥、紅油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。

做法:

1.牛肉洗凈切成較大薄片;

2.加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6小時,入籠內蒸熟,出籠晾涼,撕成細絲;

3.將牛肉絲放入油鍋內炸酥撈出,加入白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油拌勻,裝盤即成。

龍須牛肉的特色:須牛肉營養豐富,食用方便,保質期長、攜帶方便、老少皆宜,是饋贈親友,高檔宴席和外出旅游的現代食品。

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(文章來源:吃貨盟

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