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各地特色美食小吃

廣西省博白縣當地土特產——博白黃瓜皮

[編輯于2022-01-12 16:49][作者:全國特產美食大全] [分類:博白縣特產|閱讀:( )]

廣西省博白縣當地土特產——博白黃瓜皮

博白生曬黃瓜皮被列為博白客家“十大小吃”之一,是傳統天然食品,其口感脆嫩、咸淡可調、食法多樣、原瓜香味、清爽可口開胃,是博白客家美食的一絕,深受區內外食客的青睞。黃瓜皮制作工藝簡單,只使用生鹽一種配料,利用傳統的配料秘方、腌制手法和生曬技巧,一般的加工工序是以本地產的黃瓜作為原料,先用清水將生黃瓜洗凈,然后對半剖切,生曬半日至柔軟后,置入桶內用生鹽腌制,用鹽比例為50公斤黃瓜配2公斤鹽,并用巨石壓一個晚上,之后擺在樓頂或地面晾曬半天,最后成品的黃瓜皮只有生黃瓜的3-6成。以博白本地黃瓜加工出的生曬黃瓜皮享譽區內外,成為各地客商爭相搶購的“咸菜寵兒”。

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(文章來源:吃貨盟

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